¿Cómo se prepara Lasaña de carne?
Lo primero en la receta de lasaña de carne es hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria; todo muy picadito. Por otro lado, haremos la carne junto con el bacón cortado en trozos pequeños. Añadimos sal y pimienta.
Sobre el sofrito de la lasaña de carne, una vez esté casi listo, volcaremos el vino blanco y dejaremos que se evapore. Echaremos también, salsa de tomate, muy poco de salsa Perrins, unas gotas de tabasco y cayena; y mezclaremos bien. Luego echaremos la carne y el bacón en la sartén de la verdura, y lo tendremos todo al fuego durante 1 hora y 30, con el fin de que se fundan los sabores. Al final, lo mezclaremos todo con la salsa bechamel.
Pondremos una capa de pasta para lasaña (hemos utilizado una que no requiere cocción previa), sobre un recipiente previamente embadurnado con mantequilla, una capa de carne, y así iremos alternando hasta agotar la salsa de la lasaña de carne, o hasta cubrir todo el recipiente. Sobre la última capa, echaremos el queso.
La lasaña de carne la meteremos en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.
Nota del autor
Para esta lasaña de carne he utilizado un tipo de pasta que no necesita ser cocida antes de meterla en el horno. En el caso de utilizar una masa de lasaña que requiera cocción, el tiempo de horneado hay que reducirlo a lo justo para que se gratine el queso.
Esta receta de lasaña de carne con salsa de tomate picante, se complementa con la de canelones de atún que publiqué recientemente, al ser ambas dos recetas de pasta típicas de la gastornomía italiana.
La salsa de la lasaña de carne no es exactamente la salsa boloñesa, pero es parecida. No especifico el tipo de carne, para que cada uno utilice la que más le guste: carne picada de ternera, de pollo, o mezcla de ambas.
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